Eine umfassende Studie hat erstaunliche Ergebnisse geliefert: Ultraprodukte, die in Supermärkten in Massen angeboten werden, können strukturelle Veränderungen im menschlichen Gehirn verursachen. Diese Veränderungen betreffen Bereiche, die für den Hunger und das Essverhalten zuständig sind. Die Forscher stellten fest, dass solche Lebensmittel den Appetit beeinflussen und zu übermäßiger Nahrungsaufnahme führen können. Bei fast 30.000 Gehirnscans von Erwachsenen mittleren Alters zeigten sich auffällige Veränderungen in Regionen wie dem Hypothalamus, der Amygdala und dem Nucleus accumbens – Zentren für Emotionen, Motivation und Essverhalten. Besonders bemerkenswert war eine Verdickung im lateralen Okzipitalkortex, was auf eine verstärkte Reaktion auf visuelle Essenreize hindeutet. Die Probanden wiesen auch erhöhte Entzündungs- und Stoffwechselwerte auf, die Risiken wie Diabetes begünstigen könnten. Die Studie zeigt, dass diese Nahrungsmittel nicht nur körperlich, sondern auch geistig schädlich wirken, da sie das Belohnungssystem des Gehirns stören und die Darmflora beeinträchtigen können. Obwohl die Methoden der Nahrungsmittelindustrie bekannt sind, bleiben sie in der öffentlichen Debatte oft unberücksichtigt.
Ultraprodukte verändern das Gehirn – Forschung entsetzt
